テールシチュー

先日久々にダッヂオーブンを出したので何か作りたくなった。
シチューのような煮込み料理はダッヂオーブンを使うと
簡単でしかもすばらしく美味くなる。
またから揚げをすると中はジューシーで肉汁たっぷり、
外はカリッと上がり抜群だ。
その日はシチューの気分だったので、タンシチューでも作ろうと思い
買い物に行くとタンはスライスしたものしかなかった。
テールと頬肉があったので１ｋｇずつ買ってきた。
まず日本酒（紙パックで売っているような安くて多い奴）を２Ｌ一本すべてダッヂオーブンの中へ。
そこにテールと頬肉を入れぐつぐつと煮込み沸騰させる。(たまに火がつくのでご注意を)
灰汁がとんでもないことになるのでしっかり灰汁取り。
灰汁が取れたら弱火にして蓋をする。
後はコトコト煮込んでいくだけ。
３時間も煮込めばホロホロになる。
そしたらデミグラスソースの缶詰を適量入れ又コトコト煮込むこと１時間。
最高ですよ。

料理

昔から突然料理が作りたくなるときがある。
餃子を皮から作ったり、パンを焼いたり、タンやテールのシチューや丸鳥のローストetc
手のかかるものや贅沢な材料を使ったりいろいろだ。
子供たちから名喜ばれるが、妻からは嫌がられる・・・
作ったのなら最後の片付けまでやってくれということらしい。
片付けは大嫌いだ＾＾；